Tiramisu aux fruits de la passion et framboises

Pour 2 personnes

• 125 g de mascarpone

• 2 fruits de la passion + 2cc de sucre

• 14 framboises

• 1 œuf

• 1 cc d’extrait de vanille liquide

• 35 g de sucre

• nb : hors saison remplacer la framboise fraiche par des fruits surgelés

La crème mascarpone

1- Battez le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Travaillez-les avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène. (N’utilisez pas le fouet qui va casser la structure du mascarpone et rendre la préparation liquide).

3- Montez le blanc en neige. Incorporez-le au mélange précédent délicatement. Réservez au réfrigérateur.

Le montage

1- Récupérez la chair des fruits de la passion dans un bol et mélangez-la avec les 2 cc de sucre.

2- Coupez les biscuits en petits morceaux. Déposez au fond de vos coupes un morceau de biscuit.

3- Ajoutez par dessus de la crème mascarpone, des fruits de la passion, quelques framboises et un nouveau biscuit.

4- Recouvrez de crème, de fruits, d’un biscuit et terminez avec de la crème.

5- Recommencez pour la seconde coupe puis réservez au réfrigérateur pendant 2h min

Trouvé sur chefnini.com

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